Morgenpost-Menü November in der Austeria Brasserie

Das Menü:
Angebeizter Kabeljau / eingelegtes Wintergemüse
2013 Bourgogne Chardonnay ★Weingut Domaine Faiveley
ein klassischer Chardonney von mittlerem Körper,
im Bukett nach Äpfeln, Quitte und grünem Tee

Gänseconsomée / Gänseklein / Leberklößchen
2014 Reflexion Grüner Veltiner Kellerberg ★ Weingut Johannes Zillinger
gelbfruchtig und extrem würzig, mineralisch, kreidig geprägt, lange anhaltend

Chicoree lauwarm / Rote Bete / Pecorino
2013 Rheingau Noir Rosé ★ Weingut Chat Sauvage
fruchtig nach Waldfrüchten und Erdbeeren, erfrischend und saftig im Geschmack

Kalbsschulter / Dreierlei Schwarzwurzel / Feldsalat
2011 Rotspon Classic ★ Weingut Jurtschitsch
Cuvée aus 50 % Blauburgunder, 40 % Zweigelt und 10 % Merlot
vielschichtige Nase nach Kirschen mit einem Hauch von Waldbeeren, leicht blumig

Pralinenparfait / Zwetschge / Sauerrahm
2013 Traminer Beerenauslese ★ Weingut Heiderer - Mayer
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Die „Austeria Brasserie“ in Schmargendorf steht für feinste Fisch- und Meeresfrüchtegerichte und Servicetradition. Bei einem Besuch im Spitzenrestaurant mit französisch-deutschem Schwerpunkt spüren die Gäste die Liebe zu hochwertigen Produkten, die Inhaber Walter Schuber mit seinem Team verbindet.

Seit 2005 gibt es die „Austeria Brasserie“, schnell wurde sie zu einer Institution Berlins; damals noch am Kurfürstendamm. Die „Austeria Brasserie“ entstand nach dem renommierten Vorbild der „Oyster Bar“ in New York. Walter Schuber und sein Team zogen 2012 in die großzügigen Räume einer alten Villa mit großzügiger Sonnenterrasse nach Schmargendorf um.
Im November können sich die Leser der Berliner Morgenpost vom exklusiven Ambiente und erstklassigen Gerichten der „Austeria Brasserie“ verwöhnen lassen.